الملوخية
تصنّف من الأغذية المفيدة السهلة الهضم. غنيّة بالأملاح المعدنية مثل
الحديد والفسفور. تحتوي على البروتينات والفيتامينات مثل فيتامين(أ )
وفيتامين(ج ). غنيّة بالألياف الغذائية التي تساعد في مكافحة الإمساك.
تحتوي على مادّة غذائية تفيد في تلطيف الأغشية المعوية. تحتوي على مواد
تساعد في وقاية الأمعاء من الالتهابات. زيت بذور الملوخية يفيد في علاج بعض
الأمراض الجلديّة. يمكن طهي الملوخية خضراء أو جافّة وإذا أضيف إليها
اللحم تصبح وجبة غذائية كاملة.