مقادير الوصفة

كوب زبدة كوبان من السكر الناعم رشة ملح صغيرة بيضتان مبشور قشر ليمونة ربع كأس بندق مقشور ومفروم
طريقة التحضير

تدعك الزبدة أو السمن حتى يلين. يضاف السكر ويمزج الخليط جيداً بملعقة خشب حتى يصبح أبيض هشاً كالقشدة. ينخل الدقيق مع الخميرة ويضاف إليه المواد الجافة المستعملة [كالفاكهة المحلاة (جوز – لوز) بهارات....]. تضاف الفانيليا إلى البيض ويخفق جيداً. يضاف البيض ثم الدقيق بالتدريج إلى الخليط المكون من الزبدة والسكر مع التقليب حتى تتكون عجينة يابسة نسبياً. تدعك العجينة دعكاً خفيفاً براحة اليد حتى تصبح ملساء. تبسط بالنشابة إلى سماكة 3 مم وتقطع قطعاً مستديرة (دوائر). تخبز في فرن متوسط الحرارة من 10 – 15 دقيقة. تقدم باردة أو يمكن أن تلتصق كل قطعتين مع بعض بوضع المربى بينهما ويرش السطح بسكر ناعم (بودرة).